Чтобы праздник не омрачился пищевыми отравлениями

В Управлении Роспотребнадзора по Республике Тыва состоялся семинар для участников гастрономического конкурса «Ак чем» в рамках программы праздничных мероприятий предстоящего Наадыма. Для участия в семинаре были приглашены также специалисты предприятий, заявленных для организации питания и торговли в местах проведения праздничных мероприятий. Индивидуальные предприниматели и руководители предприятий общественного питания ознакомлены с требованиями санитарного законодательства, предупреждены об отстранении от участия в празднике в случае выявления грубых нарушений законодательства. 

В оргкомитет по организации праздника Управлением Роспотребнадзора также внесены предложения по обеспечению водо- и электроснабжения мест торговли и общественного питания для обязательного хранения скоропортящихся продуктов в холоде. Надзорным органом также предложено оборудовать территорию празднования достаточным количеством надворных туалетных построек, умывальников, организовать сбор мусора, создать условия размещения участников праздника.

Специалистами Управления Роспотребнадзора планируются рейдовые объезды мест массового пребывания участников и гостей праздника непосредственно перед началом праздника. Сотрудники Управления и Центра гигиены и эпидемиологии также будут дежурить в местечке Тос-Булак 13-14 июля.  В ходе празднования будут предприняты рейдовые мероприятия совместно с Комиссией по организации Наадыма 2018 года.    

Все запланированные мероприятия направлены на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения во время праздничных мероприятий и недопущение возникновения случаев инфекционных заболеваний и массовых отравлений.

Напомним, что острые кишечные инфекции - широко распространенные и опасные тяжелыми последствиями для организма человека заболевания. Возбудителями кишечных инфекций могут быть бактерии (сальмонеллез, дизентерия, холера), их токсины (ботулизм), а также вирусы.

В организм здорового человека возбудители кишечной инфекции попадают через рот вместе с пищей, водой или через грязные руки. Например, дизентерия может начаться, если попить воду негарантированного качества, парное (некипяченое) молоко. Кишечная палочка может попасть в организм человека вместе с некачественными кисломолочными продуктами.

Возбудители сальмонеллеза попадают в организм человека через любые зараженные продукты: куриное мясо и яйца, вареную колбасу, плохо промытые или вымытые грязной водой овощи и зелень.

Рекомендации по предупреждению острых кишечных инфекций во время проведения массовых мероприятий (Наадым):

1. Мойте руки перед едой. Обязательно мойте руки с мылом (с собой можно взять влажные дезинфицирующие салфетки) после посещения общественных мест, контакта с сырой продукцией, перед приготовлением пищи.

2. На природе во время отдыха необходимо обратить внимание на защиту продуктов питания от насекомых, грызунов и животных.

3. Не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли.

4. При покупке и употреблении пищевых продуктов обязательно спрашивайте и смотрите дату изготовления и дату срока годности продукта.

5. Особенно внимательно следите за сроками годности скоропортящихся продуктов.

6. Салаты употребляйте только свежеприготовленные, заправленные маслом.

7. Помните, что салаты должны храниться только в течение 2-х часов после приготовления, затем в них начинают размножаться микробы. Чем дольше хранятся салаты, тем больше риск получить пищевое отравление. Чтобы себя обезопасить, салаты лучше употребить сразу после приготовления, а лучше обойтись без салатов и сделать нарезки. Не рекомендуется заправлять салаты майонезом.

8. Кисломолочные продукты, кумыс в жаркую погоду употребляйте с осторожностью, особенно люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

9. Национальные блюда употребляйте свежеприготовленными, так как они относятся к скоропортящимся продуктам, готовить их заблаговременно не рекомендуется.

10. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике

10. Тщательно мойте фрукты, овощи, зелень.

11. Отделяйте сырое от готового:

• храните сырое мясо, птицу отдельно от готовых пищевых продуктов;

• используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых к употреблению блюд (если пользоваться одной доской, одним и тем же ножом для сырых и готовых продуктов, в приготовленные продукты могут попасть опасные микробы, которые при комнатной температуре размножаются очень быстро и могут вызвать заболевание);

• храните продукты в закрытой посуде, отделяя сырые и готовые продукты.

12. Качественно проводите термическую обработку блюд:

• разогревая супы, доводите их до кипения;

• полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке

13. Пейте только кипяченую или бутилированную воду, разрешенную для питьевых целей.

При появлении первых признаков заболевания не занимайтесь самолечением и незамедлительно обращайтесь за квалифицированной медицинской помощью, вызвав на дом врача из поликлиники по месту жительства или, в случае тяжелого состояния - бригаду скорой медицинской помощи и следовать их рекомендациям. До прихода врача свести до минимума контакты с родственниками и другими людьми. Если Вы за последний месяц до заболевания пребывали в другой стране, сообщите об этом врачу.

Берегите свое здоровье и здоровье близких!

Чечена БУЛЫТОВА

Популярные статьи

Продал дом? Можешь не регистрировать... 11.07.2013 №: 75 Всего просмотров: 154 663
Русский язык — река жизни 30.07.2013 №: 82 Всего просмотров: 84 425
Бизнес-гёрл из Кызыла 21.03.2013 №: 30 Всего просмотров: 84 038
У слияния Енисеев 30.07.2013 №: 82 Всего просмотров: 77 276
Зарегистрируйся и управляй страной 21.01.2014 №: 6 Всего просмотров: 67 178