В Туве в мараловодческом хозяйстве «Туран» началась первая срезка пантов.
У мараловодов хозяйства наступила горячая пора: до августа им предстоит срезать рога у 125 животных, из которых 65 — трехлетки, остальные — «перворожки». Точкой отсчета первой панторезной кампании в созданном полтора года назад хозяйстве стала суббота, 6 июня. Ознакомиться с производственным циклом заготовки пантов прибыл глава Тувы Шолбан Кара-оол, инициировавший проект по возрождению мараловодства в регионе.
В огороженном загоне уже дожидались пять красавцев-маралов. По коридору, разделенному деревянными перегородками, первого из них подогнали, подвели к станку — специальному устройству, которое зажимает животное с боков и закрепляет голову марала. Бригадир мараловодов Андрей Бочкарев объяснил все нюансы довольно болезненной для животного процедуры и предложил главе республики сделать первую срезку, символизирующую собой начало кампании по заготовке пантов. Под руководством опытного специалиста премьер успешно справился с задачей, и великолепные панты трехгодовалого марала были продемонстрированы собравшимся.
На всю процедуру ушло не более пяти минут, так как панты представляют собой еще молодые, неокостеневшие рога, покрытые нежной бархатной кожей и напитанные кровью. Панты взвесили и дали им слегка остыть. Места среза, чтобы не инфицировались и быстрее заживали, ветеринарный врач обработал специальным раствором. Перед тем как отпустить животное, поставили прививку и взяли кровь для проведения планового биохимического анализа.
Следующим этапом в производственной цепочке является варка — для сохранения всех полезных свойств и для максимального очищения рогов. Каждый из них опускают в воду на 60–120 секунд в зависимости от веса. Варят в несколько приемов ручным способом. По словам Андрея Бочкарева, у каждого специалиста собственная технология, свои подходы и профессиональные секреты. Примерно на третий день панты перемещают в «жаровую», где из рогов, развешанных гроздьями, выводится влага. Жарка тоже проходит в несколько этапов. После доведения до определенной кондиции панты направляются в «ветровую» для дальнейшей сушки и консервации. К концу цикла вес пантов становится почти в три раза меньше. В этом году на реализацию, по предварительным расчетам, будет направлено около 200 килограммов сухих пантов. В 2016 году число маралов, которые дадут продукцию, возрастет до 300.
Ознакомившись с производственным процессом, Шолбан Кара-оол подчеркнул, что деятельность мараловодческого хозяйства не должна ограничиваться только заготовкой пантов: «Начало большого дела положено. Оно должно продолжиться организацией медицинских услуг по лечению и оздоровлению — тех же пантовых ванн, производством на основе пантов биодобавок и других препаратов, которые пользуются во всем мире большим спросом и дадут дополнительную стоимость конечной продукции. Мне бы хотелось, чтобы тувинским производством заинтересовались не только в Южной Корее или Китае, но и в большей степени здесь, в республике. Ведь и в Туве живут люди, которые нуждаются в поддержке иммунитета, в оздоровлении».
Напомним, что мараловодческое хозяйство «Туран» должно стать многопрофильным предприятием, в которое помимо племенного завода, производства по переработке пантов и изготовлению сувенирной продукции, будет входить санаторно-оздоровительный комплекс.
Глава Тувы поставил перед минсельхозом и минфином Тувы задачу по организации рентабельного предприятия, которое должно эффективно зарабатывать деньги, а не «висеть на бюджете». Премьер дал указание в кратчайшие сроки провести с учетом запущенного цикла калькуляцию финансово-хозяйственной деятельности, в том числе стоимости возможных видов услуг, оплаты труда и других статей доходов и расходов.
Взаимовыгодное государственно-частное партнерство может стать дополнительным фактором для развития и расширения хозяйства. Уже сегодня инвесторы могут принять участие в возведении семейных коттеджей повышенной комфортности: планируемые дома уже строятся. Постепенно благоустраивается территория комплекса: есть баня, беседки, проложены дорожки, поставлены скамейки. В домиках для процедур установлены ванны, душевые кабинки, раковины, построены основные здания хозяйственного назначения. Строительные работы начались и возле небольшого озера в семи километрах от мараловодческого хозяйства — здесь будет этнодеревня, где смогут разместиться те, кто решил посетить туристическо-оздоровительный комплекс и принять пантовые ванны в формате эконом-класса.
Любляна ЕНЗАК