В сезон сбора и заготовки даров природы Управление Роспотребнадзора по Республике Тыва обращается к населению с призывом об осторожности при сборе грибов, многие виды из которых являются ядовитыми и могут быть опасны для жизни.
Грибники должны обладать твердыми знаниями о съедобных и несъедобных грибах, распознавании грибов на условно съедобные и безусловно съедобные, свойствах всех видов грибов впитывать своей губчатой структурой ядовитые и радиоактивные вещества. Именно поэтому собирать грибы вблизи дорог, свалок мусора, промышленных отходов нельзя. Нельзя собирать грибы также в жаркую сухую погоду, так как гриб теряет воду и накапливает токсины. Нельзя пробовать сырые грибы. Следует также помнить, что грибы не рекомендованы детям до 14 лет и пожилым людям, больным хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку даже съедобные грибы относятся к разряду достаточно тяжелой пищи.
Отравления грибами чаще всего происходят от неумелого сбора и приготовления. Грибы, например, нельзя собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, поскольку они являются скоропортящимся продуктом. Нельзя также собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы, а тем, кто не уверен в своих знаниях, лучше воздержаться от заготовки условно съедобных грибов. При заготовке грибов нельзя пользоваться оцинкованной и глиняной глазурованной посудой и хранить грибы в теплом месте. Токсины яда, содержащиеся в грибах устойчивы ко всем видам обработки — длительной варке, жарке, сушке, консервированию, промывке…
Меры предосторожности необходимо соблюдать и при покупке грибов. Ни в коем случае нельзя покупать их у случайных лиц и местах несанкционированной торговли. Купить грибы можно только заводского консервирования. В супермаркетах следует внимательно рассматривать упаковку, целостность которой не должна быть нарушена, проверять наличие этикетки, листов-вкладышей. В упаковке не должно быть загнивших или испорченных грибов.
К признакам отравления грибами относятся расстройство желудка, на фоне нарастающей слабости появляется слюнотечение, тошнота, головная боль, мучительная многократная рвота. Далее могут быть проявления поражения нервной системы: ухудшение зрения, бред, галлюцинации, двигательное возбуждение, повышение температуры тела. Отравление ядовитыми грибами, неправильно обработанными грибами может привести к летальному исходу. Многие при появлении первых признаков не торопятся обращаться к врачу, думая, что пройдет. При недомогании после употребления в пищу грибов или других причинах отравления организма следует немедленно обращаться к врачу.
Управление Роспотребнадзора по Республике Тыва напоминает, что если человек не разбирается в грибах, лучше их не собирать, не консервировать, тем более нельзя их употреблять в пищу! Помните, это опасно для жизни и здоровья!
Чечена БУЛЫТОВА