Суп с кишечными палочками

Результаты внеплановой проверки в четырех муниципальных детских садах и общеобразовательной школе села Суг-Аксы Сут-Хольского района обсудили специалисты Управления Роспотребнадзора по РТ с активом села, представителями министерства образования республики и прокуратуры. В выездном совещании приняла участие главный государственный санитарный врач республики Людмила Салчак, которая ознакомила собравшихся с результатами проверок санитарно-эпидемиологического состояния детских учреждений района. Причиной проведения внеплановой комплексной проверки стала поступившая в Управление Роспотребнадзора жалоба родителей о некачественной организации питания в муниципальных детских садах и школе, скудном меню и низкой температуре в помещениях.

ЖАЛОБА РОДИТЕЛЕЙ ОБОСНОВАНА

В детском саду «Сайзанак» в меню питания детей на день проверки отсутствовал хлеб. На полдник дети получили жареные на масле лепешки. В течение восьмичасового пребывания не было в их рационе мяса, салата, фруктов, молока или кисломолочных продуктов, соков. В продуктовом складе детского сада «Диинчигеш» отсутствовали рыба, овощи и фрукты, колбасные изделия. В детском саду «Хунчугеш» дневной рацион детей не включает в себя молочную продукцию, мясо, фрукты и овощи, соки. В «Чинчи» готовят без предварительного меню, исходя из наличия продуктов. В складском помещении температурный режим не выдержан, имеются продукты с истекшими сроками хранения.

Во всех детских садах отмечены однообразные меню, не проводится витаминизация, отсутствуют технологические карты на готовые блюда, подтверждающие соблюдение правил их приготовления. В сельской школе также нет рыбы, овощей и фруктов, мяса, обеспечивающих здоровое питание. Температура воздуха в помещениях детских учреждений не соответствует нормативам.

ЭТИ ТРУДНЫЕ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА

Вопиющий факт нахождения школьных поваров на рабочем месте в драгоценных украшениях на пальцах отмечен в отчете проверяющих. Бактерии кишечной палочки, обнаруженные в школьной столовой, врачи считают результатом немытых рук: ровно половина из десяти отобранных проб с кухонной и столовой посуды содержит кишечные бактерии. Санитарные врачи обратили внимание администрации учреждения также на отсутствие контроля за тем, как дети моют руки при входе в столовую. Для школьников используется посуда с отбитыми краями, трещинами. Не хватает стеллажей для ее сушки. Медицинским работником не отслеживается качество продуктовых поставок. Отмечены случаи, когда продукты в учреждение приносят родители из местных магазинов без сопроводительных документов, подтверждающих их качество.

Опасности заражения детей кишечными инфекциями подвергались и суг-аксынские дошколята. В детском саду «Сайзанак» кишечные палочки обнаружены на стакане, поварешке и в готовом блюде «Суп с вермишелью». В «Хунчугеше» инфекция выделена в готовом блюде «Рис отварной с колбасой» и на столовой посуде, в детском саду «Диинчигеш» — на ложке, «Чинчи» — на разделочной доске, спецодежде повара, ложке и тарелке. Специалистами отмечены также несбалансированность детского меню, кормят детей, в основном, углеводами. Оснащение персонала спецодеждой плохое, постельное белье сильно изношено, матрасы не соответствуют размеру кроваток, не хватает индивидуальных полотенец для рук и ног, отсутствуют сменные комплекты. Отмечены даже случаи, когда из-за нехватки индивидуальной посуды второе блюдо подают в освободившиеся после первых блюд большие салатники. Не соблюдаются правила хранения уборочного инвентаря. К разряду недопустимых нарушений отнесено использование в детских садах продуктов с истекшим сроком хранения. Согласно заключениям специалистов, на складах детских дошкольных учреждений обнаружены продукты с истекшими сроками хранения еще в прошлом году. Почти во всех проверенных учреждениях ставился вопрос о неисправных холодильниках.

ХОРОШИ НА ПЕЧКЕ ТОЛЬКО СУПЫ

Готовят в детском саду «Сайзанак» на печи, как выяснилось, в целях экономии средств. Две электрические плиты не подключены к сети. В «Хунчугеше» пекут в печи свежий хлеб к обеду и ужину, но все другие блюда готовят также на печи в помещении с обсыпающимся потолком. Как отметила руководитель Управления Роспотребнад­зора по Республике Тыва Людмила Салчак, в безвыходной ситуации допустимо варить на печи суп, компот и чай. Однако без электрических плит и жарочных шкафов невозможно соблюсти технологию приготовления множества блюд, рекомендованных для детского питания. Это, например, запеканки, котлеты, выпечка и другое.

«Не следует забывать, — отметила Людмила Салчак, — что государством ставится задача вырастить здоровое, полноценно-развитое поколение. Выполнение этой задачи, в первую очередь, зависит от качества питания».

Людмила Салчак сообщила, что в этом году Управлением Роспотребнадзора особое внимание будет уделяться вопросам сбалансированного и безопасного питания в связи с объявлением 2015 года Годом здорового питания Международной организацией по защите прав потребителей. Это значит, что технология приготовления блюд в детских учреждениях должна соблюдаться постоянно и неукоснительно.

ОБ ОТВЕТСТВЕННОСТИ И СОВЕСТИ

По выявленным нарушениям санитарных правил и прав детей составлены протоколы об административных штрафах, общая сумма которых составила 46300 рублей. Однако главным итогом совещания по результатам комплексной проверки в детских дошкольных и образовательном учреждениях села Суг-Аксы, по единогласному мнению сутхольцев и приезжих гостей, стал вывод о халатности руководителей учреждений и ответственных служащих управления образования администрации района. Причиной множества нарушений санитарных норм и правил в суг-аксынских детских садах и школе является не столько слабая материальная база и нехватка денежных средств, сколько недопонимание меры ответственности за безопасность своих подопечных, отсутствие желания добросовестно выполнять свои функциональные обязанности.

Председатель администрации Сут-Хольского района Маны Кызыл заявил о намерении принять решительные меры по выявленным фактам нарушений СанПиН, вплоть до освобождения от занимаемой должности некоторых ответственных лиц. Прокурор района Буян-Бады Нурзат подчеркнул, что защита прав детей является прямой обязанностью органов местной власти. Руководители учреждений, со своей стороны, заверили, что большинство замечаний устранены сразу же после проверки.

Чечена БУЛЫТОВА

05.03.2015

№: 

23

Рубрика: 

Популярные статьи

Продал дом? Можешь не регистрировать... 11.07.2013 №: 75 Всего просмотров: 172 013
Русский язык — река жизни 30.07.2013 №: 82 Всего просмотров: 100 715
Бизнес-гёрл из Кызыла 21.03.2013 №: 30 Всего просмотров: 100 323
У слияния Енисеев 30.07.2013 №: 82 Всего просмотров: 93 490
Зарегистрируйся и управляй страной 21.01.2014 №: 6 Всего просмотров: 69 697