Без форшмака и араки

Роспотребнадзор уже сегодня акцентирует внимание на профилактике пищевых интоксикаций во время предстоящих выпускных вечеров в учебных заведениях.

В Министерство образования и науки республики направлено письмо с подробным описанием правил организации фуршетов в помещениях школ и средних специальных учебных заведений, в том числе предстоящих выпускных вечеров.

Во время торжеств могут быть предложены пирожные и торты только в заводской упаковке, натуральные соки, питьевая вода, кондитерские изделия без крема, фрукты, конфеты. Под категорический запрет попадают любые пищевые продукты и блюда домашнего изготовления, кондитерские изделия с кремом, различные салаты, заправленные майонезом, сметаной, в том числе и фруктовые салаты. Строго рекомендовано при закупке продуктов обращать внимание на срок годности и признаки недоброкачественности. Под запрет попадают также тонизирующие, энергетические напитки, квас, пиво, национальная арака и другие виды алкоголя. Список запретов дополняют мясные и рыбные заливные блюда, студни, форшмак из сельди, холодные напитки и морсы без термической обработки из плодово-ягодного сырья, окрошки, супы, любые вторые блюда, пицца, шашлыки, гамбургеры, чизбургеры и другие продукты быстрого питания, питьевая вода из открытых источников.

Министерству образования настоятельно рекомендовано представить реестр объектов общественного питания, где планируется организовывать выпускные вечера 9 –11-х классов в разрезе каждой школы, ссуза и учреждения дополнительного образования.

Напомним, что в момент организации выпускных торжеств в июне прошлого года специалистами управления были проведены выборочные проверки учебных заведений на предмет соблюдения мер предосторожности, направленных на недопущение вспышечных инфекционных заболеваний и случаев пищевых отравлений, в ходе которых были выявлены случаи организации банкетов в неприспособленных для их проведения помещениях. В большинстве школ города и республики праздничное меню было заказано в пунктах общественного питания с выездным обслуживанием в неприспособленных помещениях. Предлагались многосоставные салаты с заправкой из майонеза, сметанных соусов, торты и пирожные с кремом. Все эти изделия при хранении в ненадлежащих условиях представляют опасность для здоровья человека. В ходе прошлогодней проверки также было отмечено неудовлетворительное санитарное состояние помещений. Наблюдались случаи, когда для разрезания и оформления салатов, фруктов и колбасных изделий выделялся один стол без покрытия клеенкой. Кастрюли стояли на полу, повара работали без спецодежды. Был отмечен вопиющий случай, когда фрукты резали прямо на ладонях, стоя. Кое-где праздничный ужин проходил в вестибюле, учебных кабинетах, актовых залах, создавая угрозу возникновения острых кишечных инфекций, гепатита «А», дизентерии, сальмонеллеза, туберкулеза. В прошлом году был отмечен даже случай массового пищевого отравления более 12 человек во время выпускного бала в одном из сел республики.

В санитарно-эпидемиологической службе республики считают необходимым и вовсе отказаться от организации чаепитий.

Чечена БУЛЫТОВА

19.04.2016

№: 

41

Рубрика: 

Популярные статьи

Продал дом? Можешь не регистрировать... 11.07.2013 №: 75 Всего просмотров: 173 520
Русский язык — река жизни 30.07.2013 №: 82 Всего просмотров: 102 145
Бизнес-гёрл из Кызыла 21.03.2013 №: 30 Всего просмотров: 101 732
У слияния Енисеев 30.07.2013 №: 82 Всего просмотров: 94 868
Зарегистрируйся и управляй страной 21.01.2014 №: 6 Всего просмотров: 69 994